Qui sommes-nous ?

L’Élément est un concept de pop up gastronomique et de résidences culinaires fondé par le chef québécois Olivier Gosselin. Né d’un désir de liberté créative et de mobilité, L’Élément propose des expériences culinaires temporaires, pensées pour s’adapter à différents lieux, cultures et contextes, tout en conservant une identité forte et cohérente.

Depuis 2020, le projet se développe à travers des événements ponctuels, des collaborations avec des restaurants, des lieux privés et des marques, au Québec comme à l’international. Chaque événement est conçu comme une installation éphémère, avec un menu gastronomique en plusieurs services, des accords avec ou sans alcool, et une attention particulière portée à l’organisation, au rythme du repas et à l’expérience globale des convives.

L’Élément repose sur une approche rigoureuse de la cuisine. Les menus sont élaborés à partir de produits de saison, en tenant compte des ressources locales disponibles dans chaque destination. Le travail des ingrédients, la précision des cuissons et l’équilibre des saveurs sont au cœur de la démarche. La cueillette et la recherche de produits font partie intégrante du processus créatif, afin d’ancrer chaque événement dans son territoire.

Le projet est porté par une équipe réduite et complémentaire.
Le chef et fondateur est accompagné d’un sous-chef responsable de la recherche des produits et de la cueillette, ainsi que d’une gestionnaire événementielle et directrice de salle, en charge de l’organisation, de l’expérience client, de la communication et des éléments visuels de chaque événement. Cette structure permet une grande flexibilité et une maîtrise complète de chaque projet, du concept initial jusqu’au service.

L’Élément collabore également avec des partenaires spécialisés pour la gestion événementielle, le design, le matériel de table, les impressions et la communication, afin d’assurer une cohérence visuelle et logistique d’un événement à l’autre.

Aujourd’hui, L’Élément se définit comme un projet itinérant, capable de s’implanter temporairement dans différentes villes à travers le monde, tout en poursuivant un objectif à long terme : l’établissement éventuel d’un restaurant gastronomique permanent. En attendant, chaque pop up et chaque résidence est pensé comme une étape essentielle du développement du projet, une manière de rencontrer de nouveaux publics et de construire une identité culinaire durable.